Просмотров: 2729
Рейтинг: Голосовало: 4
Печень свиная, лук репчатый, нутряное сало, белый свежий хлеб, шалфей, соль, перец, говяжий бульон
Комментарии: Я готовила это блюдо из печени поросенка, сало не добавляла, бульон сделала из бульонного кубика - получилось очень вкусно. Шалфей придает особенный пикантный вкус. Т.к. фарш получается очень липким, его лучше выкладывать ложкой на доску, посыпанную мукой, присыпать сверху мукой и только после этого лепить фрикадельку, хорошо обваливая ее в муке. Попробовала сделать фрикадельки с крошками из черствого хлеба - оказалось, со свежим хлебом вкуснее. Соус можно приправить густыми сливками - вкус получится нежнее.
Печень промолоть вместе с луком и переложить в миску. Добавить в миску сало, нарезанное мелкими кусочками, измельченный в крошку свежий белый хлеб, заправить шалфеем, солью и черным перцем, вымешать. Посыпав руки мукой, слепить из полученного фарша 12 фрикаделек Сложить фрикадельки в жаропрочную кастрюлю, смазанную жиром, залить горячим бульоном, накрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 180 С. Запекать 30 минут под крышкой, затем крышку снять и запекать еще примерно 10 минут, чтобы фрикадельки подрумянились сверху.
--------------------------------------------------------------------------------------
300 мл говяжьего бульона
1 ч.л. свежего или 0,5 ч.л. сушеного молотого шалфея
120 г свежего белого хлеба (без корки)
90 г нутряного сала
2 средние луковицы
(Рецепт из книги "Favourite Welsh recipes", J.Salmon Ltd, перевод мой)
Фрикадельки из молотой печени, приправленные шалфеем и запеченые в духовке
Блюдо валлийской кухни (Уэльс, Великобритания)
Фаготы из свиной печени
Фаготы из свиной печени
ознакомиться с , ну и, конечно,
Рекомендуем начать свое знакомство с сайтом с ,
Впервые на сайте?
Рецепт: Фаготы из свиной печени
Комментариев нет:
Отправить комментарий